Архив метки: свеклa

borsht

Борщ

Борщ — самое популярное блюдо в нашей семье. Готовлю его каждую неделю. Кто ел, говорят, что вкуснее не пробовали. Я не знаю, почему он таким получается. Готовлю быстро, но с любовью, потому что сама обожаю борщ, свой борщ.

Ингредиенты:

  • 600-700 гр мяса на косточке (можно курицу).
  • 5-6 картошек
  • 1 большая луковица
  • 1 большая морковь
  • 1 болгарский перец
  • 2 свеклы
  • 2 ст. ложки томатной пасты
  • 300 гр капусты
  • соль, перец, чеснок, лавровый лист, укроп, петрушка, сельдерей
  • Масло для жарки

Продукты рассчитаны на 4-х литровую кастрюлю.

Варим бульон: заливаем мясо водой, ставим на огонь, доводим до кипения. Пусть покипит 1-2 минуты. Я не снимаю пенку, а выливаю закипевшую воду, промываю кастрюлю и мясо, наливаю свежей воды и уже варю бульон. Экономия времени. Не нужно караулить, снимать пенку. Когда мясо сварилось до полуготовности, кладем в бульон очищенную целую картошку. Солим. Пока картошка варится, делаем зажарку. Разогреваем масло в сковороде и обжариваем мелко порезанные лук, морковь, свеклу и перец на среднем огне минут 6-7. Добавляем томатную пасту и обжариваем 1-2 минуты. Зажарка готова. Режем капусту и отправляем в кастрюлю. Когда капуста прокипит минут 5, добавляем готовую зажарку и мнем готовую картошку. Я картошку в борще разминаю, так вкуснее. Минут через 10 кладем специи и зелень, солим, перчим по вкусу. Можно добавить 1-2 ч. ложки лимонного сока. Подаем со сметаной и чесночными булочками. Вкуснота!

Print This Post
Подпишитесь на рассылку "Всем За Стол!" чтобы получить рецепт Торт «Дамские пальчики», а также новые рецепты и полезные советы.