Архив метки: молоко

bubliki_stuffed

Мягкие крендели с яблочной начинкой

Австрийская выпечка одна из самых популярных во всем мире. Сегодня мы будем готовить крендели (бублики) с начинкой. Я их называю «фаршированные бублики». Это очень вкусный, интересный и совсем не трудный рецепт.

Ингредиенты (тесто):

  • 3.5 стакана муки (1 стакан 250 мл)
  • 2 ст. ложки сахара
  • 1 ч. ложка соли
  • 1.5 стакана молока
  • 60 гр растопленного сливочного масла
  • 1 ч. ложка сухих дрожжей

Ингредиенты (начинка):

  • 5 яблок
  • 0.5 стакана сахара
  • 1 ч. ложка корицы
  • 50 гр сливочного масла
  • Белок для смазки

Сделать мягкое  тесто и поставить в теплое место для подъема.

Очистить и нарезать яблоки, добавить остальные ингредиенты для начинки и варить минут 20. Охладить.

После того, как тесто подошло, раскатываем из него прямоугольник размером 60 см х 40 см. Если тесто немного липнет к столу, подсыпаем немного муки. Режем прямоугольник на 12 полос, шириной 5 см х 40 см. В кондитерский мешок кладем подготовленные яблоки и выдавливаем на каждую полоску теста. Защемляем концы, скручиваем кренделем и кладем на смазанный лист для выпечки. Оставляем в теплом месте минут на 20.

Разогреваем духовку до 180С. Перед тем, как ставить печь, смазываем крендели взбитым яичным белком. Печем минут 20-25 до золотистого цвета. Вытаскиваем и уже ничего не ждем, а только наслаждаемся.

Приятного аппетита!

Print This Post
Подпишитесь на рассылку "Всем За Стол!" чтобы получить рецепт Торт «Дамские пальчики», а также новые рецепты и полезные советы.
muffins_brocoli

Маффины с брокколи

В моей семье очень любят маффины, поэтому я стараюсь находить новые вариации их приготовления. А эти маффины с броколли и сыром очень всем понравились, особенно на завтрак.

Ингредиенты:

  • 12 цветков брокколи
  • 2 яйца
  • 120 мл растительного масла
  • 120 гр сметаны
  • 2 стакана муки (стакан обьемом 250 мл)
  • 2/3 стакана молока
  • 1 ч. ложка соды
  • 0.5 ч. ложки соли
  • 70 гр сыра, натереть на терке
  • 1 ч. ложка куркумы

В маленькой чашке перемешиваем муку с содой и солью. В большой чашке взбиваем яйца, добавляем масло, сметану, молоко, сыр и специи. Затем высыпаем мучную смесь и замешиваем тесто.

Многие отваривают брокколи перед тем, как сделать маффины. Я этого не делаю, а кладу сырую.

Разогреваем духовку до 180С. Смазываем маслом форму для выпечки и выкладываем ложку теста. Ставим соцветие брокколи головкой вверх и кладем еще теста столько, чтобы закрыть брокколи. Печем в духовке 30-35 минут до тех пор, пока маффины сверху не станут твердыми. Вытаскиваем и кладем на решетку остывать. Потом разрезаем пополам и наслаждаемся удивительным вкусом.

Маффины с брокколи можно сделать красивее и вкуснее, если одну чашку муки заменить чашкой кукурузной муки или крупы мелкого помола.

Приятного аппетита!

Print This Post
Подпишитесь на рассылку "Всем За Стол!" чтобы получить рецепт Торт «Дамские пальчики», а также новые рецепты и полезные советы.
sosiski_stestom

Самые быстрые сосиски в тесте

Изначально, это традиционное английское блюдо, по нашему, сосиски в тесте. Необычность этого блюда в том, что вместо привычного нам теста мы используем кляр. Блюдо очень просто и легко делается, но во время выпечки вы будете смотреть на результат и не верить своим глазам — получается такая красотища!

Ингредиенты:

  • 2/3 стакана муки
  • 1 яйцо, взбить
  • Щепотка соли
  • 300 мл молока
  • 400 гр сосисок
  • 1 ст. ложка растительного масла

Перемешиваем муку с солью. Добавляем яйцо, половину молока и хорошо мешаем, чтобы не было комочков. Затем добавляем оставшееся молоко, перемешиваем и оставляем на 30 минут.

Разогреваем духовку до 220С. Берем форму, размером примерно 20х25 см, смазываем маслом, кладем сосиски, которые сверху тоже смазываем раст.маслом и ставим запекать на 10 минут. Затем вытаскиваем, быстро заливаем приготовленным тестом и снова ставим запекаться минут на 30.

Подаются горячими. Вместо сосисок можно использовать колбаску или мясные фрикадельки.

Количество ингредиентов рассчитано на 3 человека.

Приятного аппетита!

Print This Post
Подпишитесь на рассылку "Всем За Стол!" чтобы получить рецепт Торт «Дамские пальчики», а также новые рецепты и полезные советы.
cookies_granola

Овсяное шоколадное печенье без выпечки

Это печенье как бы придумано для тех, кто любит овсянку. Готовится легко и быстро, не нужно выпекать, только и ждешь, когда застынет, чтобы скорее попробовать. Очень похоже на мягкие шоколадные конфеты. Если арахисовое масло заменить на сливочное, то печенье будет не таким мягким, но от этого не менее вкусным.

Ингредиенты: (на 50 штук)

  • 1.5 стакана сахара
  • 4 ст. ложки какао
  • 120 гр сливочного масла
  • 120 мл молока
  • 200 гр арахисового масла, или нутеллу, или просто измельченный арахис
  • 2 ч. ложки ванильной эссенции
  • 3 стакана овсяных хлопьев, крупных, но которые быстро варятся

Перемешиваем в кастрюльке сахар, какао, масло, молоко и ставим на огонь.Когда закипит, варим 90 секунд. Снимаем с огня, добавляем оставшиеся ингредиенты и хорошо перемешиваем.

Расстилаем бумагу для выпечки и чайной ложкой выкладываем печеньки. Ждем, не дождемся, когда застынут.

Делайте и наслаждайтесь. Успехов!

Print This Post
Подпишитесь на рассылку "Всем За Стол!" чтобы получить рецепт Торт «Дамские пальчики», а также новые рецепты и полезные советы.
pirog_feta

Очень легкий рецепт пирога с брынзой и шпинатом

На моем сайте уже есть рецепт пирога со шпинатом и брынзой, но он из дрожжевого теста. Часто такой пирог делают из слоеного теста или из теста фило, но и то и другое не всегда бывает под рукой. А я хочу поделиться с вами рецептом вкусного пирога, который очень легко готовить из обычных продуктов. Даже те, у кого нет опыта, могут легко приготовить этот пирог.

Ингредиенты:

  • 15 ст. ложек муки
  • 1 ч. ложка соды
  • 150 мл растительного масла
  • 150 мл молока
  • 4 яйца, разделить белки и желтки
  • 1 ч. ложка соли
  • 250 гр брынзы
  • 250 гр шпината

Перемешать муку с содой, добавить молоко, масло и желтки. Хорошо перемешать венчиком, чтобы тесто было гладкое.

Шпинат ошпарить, нарезать и добавить в тесто вместе с нарезанной брынзой.

Белки взбить с солью в крепкую пену (с солью взбиваются моментально) и аккуратно перемешать с полученным тестом. Тесто будет жидким.

Смазать лист для выпечки размером 25х30, маслом и вылить тесто. Посыпать верх кунжутом и печь в разогретой до 180С духовке 25-30 минут.

Приятного аппетита!

Print This Post
Подпишитесь на рассылку "Всем За Стол!" чтобы получить рецепт Торт «Дамские пальчики», а также новые рецепты и полезные советы.
iojiki

Праздничное печенье «Ежики»

Это праздничное печенье можно делать вместе с детьми: кто-то обмакивает в шоколад, кто-то обваливает в крошках. Получаются веселые маленькие ежики с сюрпризом внутри. Можно использовать любые виды орехов, или изюм, или просто шоколадные конфетки. Обвалять печенье также можно в вафлях с разноцветными начинками, чтобы было празднично.

А теперь о необычном: в тесто мы используем желтки от варенных яиц — тесто получается более рассыпчатое и нежное, тает во рту.

Ингредиенты (на 80-85 шт):

  • 5 желтков от яиц, сваренных вкрутую
  • 200 гр масла сливочного
  • 60 гр сахара
  • 80 гр сметаны
  • 0.5 ч. ложки соды
  • 2 стакана (250мл) муки
  • Ванилин
  • Орехи или изюм

Глазурь:

  • 150 гр сливочного масла
  • 125 мл молока
  • 6 ст.ложек какао
  • 200 гр сахара
  • Вафли

Разогреваем духовку до 180С.

Варим яйца, очищаем, белки едим, а желтки хорошо растираем. Отдельно в чашке взбиваем масло с сахаром, добавляем желтки, сметану, ванилин и все хорошо перемешиваем.

В муку добавляем соду, перемешиваем и добавляем в масляную смесь. Замешиваем тесто. Отрываем небольшие кусочки, размером как половина столовой ложки, делаем лепешечку, кладем начинку и скатываем в шарик. Выкладываем на лист и печем минут 12-15.

Ингредиенты для глазури кладем в кастрюльку, ставим на огонь и доводим до кипения, хорошо перемешав.

Вафли натираем на крупной терке.

Теперь берем печенье, обмакиваем в глазурь и обваливаем в вафельных крошках. Ежики готовы — нежные, рассыпчатые и очень вкусные!

Веселых праздников!

Print This Post
Подпишитесь на рассылку "Всем За Стол!" чтобы получить рецепт Торт «Дамские пальчики», а также новые рецепты и полезные советы.
blini

Закуска из блинчиков с грибной икрой

Эти блинчики (оладушки) подают с красной или черной икрой. Но у меня есть альтернатива этому рецепту — я делаю блинчики с грибной икрой с добавлением сметаны. Мне кажется, это даже вкуснее, вo всяком случае, мой муж ел их с большим удовольствием. Даже свежие котлетки не могли оторвать его от этих блинчиков.

Ингредиенты:

  • 1+0.5 чашки муки (чашка 250 мл)
  • 0.5 ч. ложки соли
  • 1+1/4 чашки молока
  • 1 ч. ложка сухих дрожжей
  • 2 яйца (желтки и белки отдельно)
  • 250 гр свежих грибов
  • 1 большая луковица
  • 2 ст. ложки растительного масла
  • Соль, перец
  • Сметана

Растворяем дрожжи в теплом молоке, добавляем соль, муку и желтки. Хорошо перемешиваем и ставим в теплое место на час.

Готовим икру: режем мелко лук, обжариваем его на масле до золотистого цвета и добавляем нарезанные мелко свежие грибы. Солим, перчим и жарим на медленном огне до полного выпаривания жидкости. Снимаем с огня.

Подошедшее тесто перемешиваем с белками, предварительно их взбив до белого цвета.

Разогреваем сковороду и выпекаем небольшие блинчики. Они получаются необычной структуры, очень пушистые и мягкие. Не пожалейте нескольких минут для того, чтобы взбить белки, и результат вас очень удивит.

Готовые блинчики выкладываем на тарелку, кладем на них грибную икру и украшаем сметаной. В икру можно добавить нарезанную зелень петрушки. Отличная праздничная закуска!

Готовьте и наслаждайтесь!

Print This Post
Подпишитесь на рассылку "Всем За Стол!" чтобы получить рецепт Торт «Дамские пальчики», а также новые рецепты и полезные советы.
pirog_sweet

Пирог фруктовый (очень легкий)

У меня есть подруга, которая прекрасно готовит. Она любит изобретать что-то из мяса, или забабахать какой-нибудь салат https://www.365med.ru/лечение-израиль. Но когда дело доходит до выпечки — она в панике. Не любит возиться с тестом, а семья просит. Поэтому рецепт этого вкусного и легкого в приготовлении пирога-суфле я сделала для нее и для таких, как она. Перемешал, испек — готово. Быстро, легко, и вкусно.

Ингредиенты:

  • 2 яйца
  • 1 стакан (250 мл) сахара
  • 1 ч. ложка соды
  • 0.5 стакана растительного масла (можно положить меньше)
  • 2 стакана муки
  • 1 стакан молока
  • Ванилин
  • Фрукты

Готовится пирог очень легко. Взбиваем яйца с сахаром, добавляем масло. молоко, ванилин и муку, перемешанную с содой. Выливаем это тесто в форму, смазанную маслом и посыпанную мукой. Сверху выкладываем фрукты. Можно использовать как свежие, так и замороженные. У меня слива. Ставим в разогретую до 180С духовку и печем 30 минут до золотистого цвета. Пирог получается мягче и сочнее, чем шарлотка.

Готовьте и наслаждайтесь!

Print This Post
Подпишитесь на рассылку "Всем За Стол!" чтобы получить рецепт Торт «Дамские пальчики», а также новые рецепты и полезные советы.
pirog_meat_shred

Пирог «Мясо в кляре»

Вас, наверно, очень удивит название этого пирога с мясом. Ведь кляр мы используем как дополнение, а не как полноценное тесто. Но в этом рецепте все наоборот. Пирог получается очень вкусным и необычным, выручает в те моменты, когда «гости на пороге». А можно и пообедать, и поужинать. Готовьте и наслаждайтесь!

Ингредиенты:

  • 0.5 кг фарша
  • 1 луковица
  • 2 зубчика чеснока
  • 1 ст. ложка петрушки
  • 2 ст. ложки растительного масла
  • Соль, перец

Тесто:

  • 1 стакан (250 мл) муки
  • 1 большое яйцо
  • 1 + 1/4 стакана молока
  • 0.5 ч. ложки соли
  • 0.5 ч. ложки перца чили

Делаем тесто. В чашке перемешиваем муку с перцем и солью, добавляем яйцо и половину молока. Перемешиваем деревянной ложкой, затем взбиваем миксером до появления пузырьков, добавляем оставшееся молоко, смешиваем и оставляем на 30 минут.

Разогреваем духовку до 200С. Для фарша смешиваем мясо с луком, чесноком и петрушкой. Солим и перчим.

Нагреваем масло в форме, где будет готовиться пирог и выливаем половину теста. Раскладываем фарш, заливаем оставшимся тестом и ставим в духовку на 20 минут. Затем уменьшаем температуру до 180С и печем еще минут 20 до темно-золотистого цвета. Вытаскиваем и посыпаем петрушкой.

Приятного аппетита!

Print This Post
Подпишитесь на рассылку "Всем За Стол!" чтобы получить рецепт Торт «Дамские пальчики», а также новые рецепты и полезные советы.
bread_naan1

Индийские лепешки (Naan) с чесноком, сыром и грибами

Редко встретишь человека, который не любит путешествовать. Во время посещения других мест, мы знакомимся с культурой народа, и естественно, пробуем еду. И если нам что-то понравилось, то по возможности готовим это и дома. Эти индийские лепешки «Наан» можно встретить в любой стране — очень они популярны из-за своего изумительного вкуса. Готовят их в тандыре, но у меня домашний вариант, тоже очень вкусный и быстрый.

Ингредиенты:

  • 3.5 чашки муки (чашка 250 мл)
  • 1 ч. ложка сухих дрожжей или 20 гр мокрых
  • о.5 чашки теплой воды + 0.5 чашки теплого молока
  • 5 ст. ложек кефира
  • 4 ст. ложки растительного масла
  • 1 ст. ложка сахара
  • 1 ч. ложка соли
  • 2 зубчика чеснока

Для соуса:

  • 4 ст. ложки масла сливочного
  • 4 зубчика чеснока
  • Зелень (кинза)

Растворите дрожжи в теплой воде, добавьте молоко, соль, сахар и растительное масло. Оставьте минут на 10, пока смесь не вспенится.

В большую чашку насыпьте муку, в середине сделайте углубление, вылейте дрожжевую смесь вместе с кефиром и добавьте измельченный чеснок. Замесите тесто. Если оно будет прилипать к рукам, добавьте еще немного муки. Смажьте поверхность теста маслом, накройте  и поставьте в теплое место минут на 40-50 подходить.

Разогреваем духовку до 220С. Делим тесто на 9-10 шариков. Из каждого шарика расскатываем лепешку овальной формы и кладем на смазанный маслом лист для выпечки. Оставляем минут на 10. Я, после того, как разделала лепешки, смазала их сливочным маслом.

Печем минут 12-15 до золотистого цвета. Когда остынут, смазываем подготовленным чесночным соусом. Как один из вариантов, я делаю их с сыром и грибами — дети очень любят. Готовые лепешки посыпаю сыром и кладу обжаренные грибочки. Можно расплавить сыр в микроволновке.

Можно печь эти лепешки режиме «гриль». Пекутся они 2-3 минуты, потом вытаскиваем, переворачиваем и допекаем еще минуты 2-3.

Это такая вкуснятина!

Индийские лепешки (Naan)

Print This Post
Подпишитесь на рассылку "Всем За Стол!" чтобы получить рецепт Торт «Дамские пальчики», а также новые рецепты и полезные советы.