Архив метки: маргарин

tort_izba

Торт «Монастырская изба» с вишней

Как я люблю этот красивый и вкусный торт. Да и вообще, обожаю выпечку с вишней, ведь  сладкое тесто с кисленькой вишней-изумительное сочетание. А торт «Монастырская изба» этому подтверждение. Пеку всегда этот торт к новогодним праздникам. Раньше казалось, что очень сложно и долго, но по сравнению с другими рецептами он оказался гораздо легче и проще.

Ингредиенты:

  • 250 гр маргарина
  • 4 стакана муки
  • 1,5 стакана сметаны
  • 3 желтка
  • 1 ч. ложка соды
  • Вишня свежая или консервированная — 600 гр

Крем

  • 500 гр сметаны или сливок (35% жирности)
  • 250 гр сахара
  • Ванилин

Делаем сметанный крем: сметану или сливки взбиваем с сахаром до загустения и ставим в холодильник.

Маргарин перетираем с мукой до однородной массы, добавляем сметану, желтки и погашенную уксусом соду. Замешиваем тесто и кладем в холодильник на 30 минут.

Для торта тесто раскатываем на тонкие коржи 3 мм толщиной, режем на ровные полоски длиной 20-25 см и шириной 4-5 см и выкладываем на полоски вишню. Защипываем края и делаем поленья. Выпекаем 8-10 минут при 180С.

Перепеченные поленья выкладываем на блюдо: первый ряд-5, второй-4, третий-3, второй-2 и последнее сверху. Каждый слой заливаем сметанным кремом и ставим избушку в холодильник на ночь. Утром можно полить торт растопленным шоколадом. Но я просто посыпала «избу» шоколадом, натертым на крупной терке. Получилось шикарно и очень вкусно!

Дерзайте и приятного аппетита!

Print This Post
Подпишитесь на рассылку "Всем За Стол!" чтобы получить рецепт Торт «Дамские пальчики», а также новые рецепты и полезные советы.
bulki_potato

Булочки картофельные

С завидной периодичностью пеку эти удивительные, красивые, пушистые и очень вкусные картофельные булочки. Если делаю пюре из картошки на гарнир, обязательно приготовлю побольше для этих вкусняшек, тем более в моей семье они самые любимые.

Ингредиенты:

  • 2 средних картошки, очистить, порезать и сварить в 300 мл воды
  • 2 ч. ложки сухих дрожжей
  • 1 ч. ложка сахара
  • 100 гр сливочного масла или маргарина, растопить
  • 60 мл растительного масла
  • 100 гр меда
  • 2 яйца
  • 1 ч. ложка соли
  • 5-6 стаканов муки

Отвариваем картофель, сливаем жидкость, но оставляем один стакан (250 мл) для теста. Делаем из картофеля пюре. Когда вода, в которой варилась картошка, станет теплой, растворяем в ней дрожжи и сахар и оставляем на 5 минут. Затем добавляем пюре, масло, мед, соль, яйца и пару стаканов муки. Оставляем для подъема. Когда опара поднимется, добавляем оставшуюся муку и вымешиваем эластичное тесто. Ставим в теплое место на 1 час. Когда тесто поднимется, делим его на 30 частей и скатываем в шарики. Кладем на смазанный маслом лист и оставляем минут на 20 для расстойки.

Нагреваем духовку до 180С и выпекаем булочки 25-30 минут до золотистого цвета. Попробовав готовые изделия, поймете, что не зря потрудились. Булочки получаются удивительного вкуса и структуры.

Приятного аппетита!

Булочки картофельные

Print This Post
Подпишитесь на рассылку "Всем За Стол!" чтобы получить рецепт Торт «Дамские пальчики», а также новые рецепты и полезные советы.
roulet_mushrooms2

Вкуснейший рулет из заварного теста

Всю трудовую неделю стараюсь готовить » по-быстрому». Но в выходные дни хочется повозиться и сделать что-нибудь вкусненькое. В этот раз делала на завтрак вкуснейший рулет из заварного теста. На удивление — получилось очень быстро, и самое главное, удачно. А посмотрите, какой красавчик!

Ингредиенты:

  • 300 мл молока
  • 150 гр маргарина
  • 4 больших яйца
  • 200 гр муки
  • Соль
  • Укроп

Начинка:

  • 200 гр печеночного паштета
  • 10 свежих грибов
  • 1 луковица
  • 150 гр сыра, натереть на мелкой терке

На средний огонь ставим кастрюлю с молоком, маргарином и щепоткой соли. Когда маргарин полностью раствориться, всыпаем муку и хорошо перемешиваем, чтобы не было комков. Снимаем с огня. Шарик из теста должен остыть. Затем добавляем по одному яйцу и перемешиваем, пока тесто не станет тянуться. В конце добавим нарезанный укроп.

Разогреваем духовку до 180С. Лист для выпечки накрываем бумагой, смазываем ее растительным маслом и выкладываем тесто. Разравниваем его и ставим в духовку на 20-25 минут.

Пока тесто печется, пережариваем грибы с луком и готовим сыр.

Готовый корж вытаскиваем и вместе с бумагой скручиваем в рулет. Минут через пять разворачиваем, убираем бумаги, смазываем корж паштетом, раскладываем грибы и посыпаем сыром. Закручиваем в рулет и оставляем еще на 5 минут. Рулет готов к употреблению. А кофе Вы сварили?

Мне понравилось, что тесто не трескается, очень послушное, не прилипает к бумаге, а просто выпрыгнуло с листа. Делать этот рулет одно удовольствие.

Приятного аппетита!

Вкуснейший рулет из заварного теста

Print This Post
Подпишитесь на рассылку "Всем За Стол!" чтобы получить рецепт Торт «Дамские пальчики», а также новые рецепты и полезные советы.
pirog_kapusta

Капустный пирог с сыром

«Пирог с капустой» — уже, кажется, ничего нельзя придумать нового… А я все же попробую. Вкуснейший капустный пирог с сыром, из творожного теста просто тает во рту. Как и всегда, продукты обыкновенные, а пирогом можно удивить любого, даже самого прихотливого.

Ингредиенты:

  • 2 чашки муки (чашка 250 мл)
  • 200 гр творога
  • 200 гр маргарина
  • 1 ч. ложка соды
  • 0.5 ч. ложки соли

Начинка:

  • 1 кг капусты белокочанной
  • 2 луковицы
  • 2 ст. ложки растительного масла
  • Соль, перец
  • 3 яйца
  • 250 гр сметаны
  • 250 гр сыра

Для теста перемешиваем муку с солью и содой, добавляем мягкий маргарин, творог и замешиваем тесто. В зависимости от консистенции творога муки можно немного прибавить. Тесто должно получиться мягкое и нежное. Делаем из него шар и кладем на 30 минут в холодильник.

В это время готовим начинку: на масле обжариваем лук и капусту минут 5. Солим, перчим. Пусть начинка немного остынет.

Раскатываем тесто по размеру листа и накалываем его вилкой. Выкладываем капусту, посыпаем тертым сыром и заливаем взбитой смесью из яиц и сметаны.

Ставим в разогретую до 180С духовку и печем 35-40 минут.

Не буду рассказывать о вкусе получившегося пирога — это нужно попробовать.

Готовьте и наслаждайтесь!

Print This Post
Подпишитесь на рассылку "Всем За Стол!" чтобы получить рецепт Торт «Дамские пальчики», а также новые рецепты и полезные советы.
coffee_cake

Пирог с вареньем на кефире

Я всегда пеку этот пирог, когда приходит моя подруга — она так его любит. Да и меня его приготовление не напрягает, потому что и ингредиенты простые, и времени занимает мало. Да и вкусный не только когда теплый и свежий, но на следующий день еще вкуснее, если останется, что бывает крайне редко.

Ингредиенты:

  • 2+ 1/3 стакана муки
  • 3/4 стакана сахара
  • 1 ч. ложка соды
  • 150 гр маргарина
  • 1 яйцо
  • 3/4 стакана кефира
  • 100-150 гр варенья или джема
  • 1/4 ч. ложки соли
  • 1 стакан — 250 мл

Перемешиваем в большой чашке муку, сахар, соль и соду. Отдельно ножом порубить маргарин и добавить его в муку. В другой чашке перемешиваем яйцо с кефиром, затем добавляем в чашку с сухими ингредиентами. Замешиваем тесто. Оно будет мягким, как сыр Филадельфия.

Разогреваем духовку до 180С. Смазываем форму, диаметром 23-25 см, маслом и выкладываем тесто. Расправляем его руками или ложкой и выкладываем варенье. Затем этой же ложкой круговыми движениями вкручиваем его в тесто. Ставим в духовку на 30-35 минут. Если верх начнет зажариваться, а середина будет сырая, прикройте фольгой. Пирог получается отличным, варенье не течет и не горит, а пропитывает тесто. Я брала смородиновое. Вкусно, необычно и очень быстро.

Приятного аппетита!

Пирог с вареньем на кефире

Print This Post
Подпишитесь на рассылку "Всем За Стол!" чтобы получить рецепт Торт «Дамские пальчики», а также новые рецепты и полезные советы.
tort_tvorog2

Творожный торт на сковороде

Шикарный и вкусный торт из творожного теста, который печется на сковороде за 15-20 минут. Рецепт простой и недорогой, да и очень удобно, так как его выпечка не занимает много времени. Чаще всего этот торт готовят с заварным кремом, а я немного изменила его вкуc, смешала заварной крем с кремом из взбитых сливок. Получилось как ванильное мороженное. Очень вкусно.

Ингредиенты:

  • 200 гр творога
  • 50 гр маргарина
  • 1 яйцо
  • 1 ч. ложка соды (погасить)
  • 1 стакан сахара
  • Ванилин
  • 350 гр муки

Крем заварной

  • 300 мл молока
  • 1 яйцо
  • 1 ст. ложки муки
  • о.5 стакана сахара
  • Ванилин

Крем сливочный

  • 0.5 л сливок (жирность 35%)
  • 2/3 стакана сахара

Готовим тесто: растереть творог с сахаром и яйцом, добавить соду и ванилин. Отдельно порубить маргарин с мукой и перемешать с творожной смесью. Замесить тесто, оно должно отходить от рук. Делим на 7-8 кусочков, тонко раскатываем, подсыпая муку и ровно подрезаем края по диаметру сковороды. Обрезать лучше в сыром виде. Печем на сковороде с двух сторон до золотистого цвета. Не пересушивать!

Для приготовления заварного крема растираем яйцо с сахаром, добавляем муку и разводим все холодным молоком. Ставим на медленный огонь и варим, непрерывно помешивая, до загустения. Снимаем с огня и добавляем ванилин.

Отдельно взбиваем сливки с сахаром до крепких пиков. Когда заварной крем остынет, перемешиваем его со сливочным .Полученный крем должен быть мягким, но не жидким, так как коржи получаются пушистыми и должны хорошо пропитаться. Поэтому он  должен оставаться на них, а не стекать. Когда я промазала все коржи, кроме верхнего и боков, я потерла на терке 3 свежих клубники и добавила в остатки крема. Им смазала верх и бока. Творог очень хорошо сочетается со сливками и клубникой. Вот такой тортик у меня получился. Оставляем на ночь для пропитки. Ох, как это вкусно…

Приятного аппетита!

Print This Post
Подпишитесь на рассылку "Всем За Стол!" чтобы получить рецепт Торт «Дамские пальчики», а также новые рецепты и полезные советы.
tort_stepka

Торт «Степка-нерастрепка»

В нашей семье одним из любимых десертов был торт «Степка-растрепка». Торт недорогой и вкусный, но очень калорийный. Вот я и решила немного усовершенствовать его. Получилось очень вкусно. Теперь пеку только по этому рецепту, так как торт получается не таким растрепанным, да и жирности поубавилось, а вкус остался.

Ингредиенты:

  • 200 гр сливочного масла или маргарина
  • 2 стакана муки
  • 1 яйцо
  • 2/3 стакана ледяной воды
  • 1 ст. ложка лимонного сока
  • Соль на кончике ножа

Для крема:

  • 500 мл жирных сливок
  • 1 стакан сахара
  • Ванилин

Для шоколадного заварного крема:

  • 0.5 литра молока
  • 2/3 стакана сахара
  • 2 яйца
  • 1 ст. ложка муки
  • 1 ст. ложка порошка какао

Делаем тесто: рубим ножом охлажденный маргарин с мукой, добавляем воду, кислоту, яйцо и соль.Замешиваем тесто и кладем его в холодильник на 1-2 часа. В это время готовим заварной крем. Взбиваем яйца с сахаром, добавляем муку, какао и разводим все холодным молоком. Ставим на огонь и доводим до кипения при непрерывном помешивании. Остужаем. Отдельно взбиваем сливки с сахаром, это у нас крем сливочный.

Теперь достаем тесто из холодильника и делим его на 7-8 частей. Раскатываем, обрезаем края и печем при 200С  6-7 минут. Коржи получаются слоеные, так как это рецепт слоеного теста быстрого приготовления, но при добавлении яйца оно не такое ломкое. Когда коржи остыли, я смазываю их поочередно разным кремом, один корж — шоколадным, один — сливочным. Торт отлично пропитывается и становится мягким, как пух. И, самое главное, не растрепанным, а аккуратным.

Приятного аппетита!

Print This Post
Подпишитесь на рассылку "Всем За Стол!" чтобы получить рецепт Торт «Дамские пальчики», а также новые рецепты и полезные советы.
apple_cotlets2

Яблочное варенное пирожное

Я думаю, не каждый может похвастаться, что когда-то пробовал варенные пирожные. Сейчас у Вас есть такая возможность приготовить их по моему рецепту. Вкус необыкновенный, а продукты обычные, которые есть в каждом доме.

Ингредиенты:

  • 5 яблок
  • 50 гр коричневого сахара
  • 1 яйцо
  • 5 ст. ложек муки
  • 50 гр изюма
  • 50 гр грецких орехов
  • 1 ч. ложка корицы
  • 80 гр сливочного масла или маргарина
  • 3 ст. ложки растительного масла
  • 120 гр панировочных сухарей

Из этого количества ингредиентов получается 14-15 изделий. Трем яблоки на мелкой терке и оставляем на 15-20 минут, чтобы выделился сок. В это время растапливаем на сковороде сливочное масло, добавляем растительное и обжариваем в этой смеси панировочные сухари 2-3 минуты, непрерывно помешивая. Снимаем с огня, чтобы остыли. Яблоки хорошо отжимаем от выделившегося сока, добавляем перекрученные изюм и орехи, яйцо, муку и корицу. Хорошо перемешиваем. Если Вы не очень хорошо отжали яблоки, добавьте еще ложку муки. Делаем руками шарики с полученной смеси и отвариваем в подсоленной воде. Шарики скатывайте хорошо, иначе они развалятся. После того, как они всплывут, варим 6-8 минут. Затем вытаскиваем шумовкой на тарелку, чтобы остыли. В сухарно-масляную смесь добавляем сахар и обваливаем в ней шарики. Вкус удивительный. Съедаются в один присест.

Приятного аппетита!

Print This Post
Подпишитесь на рассылку "Всем За Стол!" чтобы получить рецепт Торт «Дамские пальчики», а также новые рецепты и полезные советы.
rogaliki2

Апельсиновое печенье

Зима и зимние праздники всегда ассоциируются у нас с запахом апельсинов. У меня есть рецепт песочного апельсинового печенья, которое как раз подходит для этих случаев. Вкусное, душистое, поднимающее настроение — оно будет любимым и у Вас, тем более минимум затрат и максимум удовольствия.

Ингредиенты:

  • 250 гр муки
  • 200 гр маргарина
  • Ванилин или ванильный сахар
  • 1 апельсин (цедра)
  • 80 гр сахарной пудры
  • 100 гр измельченных миндальных орехов

Для обсыпки:

  • 100 гр сахара
  • 1 ст. ложка апельсиновой цедры

Из всех ингредиентов замешиваем тесто. Если тесто суховато, добавьте 2 ст. ложки ледяной воды. Качество теста зависит от маргарина.

Если маргарин мягкий, то вода не нужна. Кладем тесто в холодильник на пару часов.

Раскатываем колбаску и нарезаем. Форму можете придать любую. Я делаю, как рогалики. Ставим в разогретую до 180С духовку и печем 10-12 минут. Печенье должно остаться светлым.

Отдельно перемешиваем сахар с цедрой и посыпаем готовые изделия. Из этого количества теста получается 30-35 штук.

Print This Post
Подпишитесь на рассылку "Всем За Стол!" чтобы получить рецепт Торт «Дамские пальчики», а также новые рецепты и полезные советы.
cornbread

Кукурузный хлеб с зеленым луком и пармезаном

В моей семье очень любят кукурузный хлеб, поэтому пеку его часто, да и времени занимает всего минут 30-40. Но хлеб у меня, не просто хлеб, а три в одном. Он у меня и как хлеб, и как самостоятельное блюдо, и как десерт со сладким чаем. Я думаю, что Вам тоже понравится эта палочка-выручалочка.

Ингредиенты:

  • 1 чашка кукурузной крупы мелкого помола  (чашка — 230 мл)
  • 1 чашка муки
  • 2 яйца
  • 1/2 чашки натертого сыра
  • 1 + 3/4 чашек молока
  • 4 ст. ложки растопленного маргарина
  • 1 пучок порезанного зеленого лука
  • Перец  черный
  • Соль с запахом сельдерея или чеснока
  • 1 ч. ложка соды

Взбить яйца,добавить молоко, мягкий маргарин и все хорошо перемешать. В другой посуде перемешать муку, соду, соль, кукурузную крупу, перец и 1/3 чашки сыра. Вылить яичную смесь в мучную. добавить нарезанный лук и замесить тесто.  Выложить в смазанную форму для выпекания и посыпать оставшимся сыром. Выпекать 30-35 минут в разогретой до 190С духовке.

Готовьте и приятного аппетита!

Print This Post
Подпишитесь на рассылку "Всем За Стол!" чтобы получить рецепт Торт «Дамские пальчики», а также новые рецепты и полезные советы.