Архив метки: курица

chicken_bbq

Курица с медом и горчицей

Отличное блюдо получается из куриных бедер, если заправить их соусом из горчицы, меда и кетчупа. Кетчуп можно заменить соусом Терьяки или Вустерским соусом — будет еще вкуснее. Когда сделала в первый раз для друзей, не ожидала, что это окажется хитом. Мясо было нежное и потрясающе вкусное. А готовится легко и просто, да и для бюджета не в тягость.

Ингредиенты:

  • 8 куриных кусочков
  • 2 ст.ложки горчицы Дижон
  • 2 ст.ложки соуса
  • 1 ст.ложка меда
  • Соль, перец

Разогреваем духовку до 200С.

Куриные бедра разрезаем пополам и очищаем от лишнего жира.

В чашке перемешиваем горчицу, соус, мед, соль и перец. Кладем курицу в заправку и хорошо перемешиваем, чтобы кусочки равномерно были обмазаны. Выкладываем на лист и печем минут 40. Прокалываем ножом. Если сок прозрачный, значит курочка готова. Вытаскиваем и подаем со свежим хлебом и овощами.

Print This Post
Подпишитесь на рассылку "Всем За Стол!" чтобы получить рецепт Торт «Дамские пальчики», а также новые рецепты и полезные советы.
zapekanka_ris

Рисовая запеканка с курицей

Запеканки картофельные, макаронные, овощные… Вариантов множество. Но вот рисовую запеканку, не молочную, готовим не часто. Но это очень вкусное блюдо, ингредиенты которого меняем по своему вкусу и возможностям: можно сделать из отваренной курицы, а можно добавить обжаренный фарш. И рис с сыром тоже очень вкусно. Готовится легко и просто.

Ингредиенты:

  • 2 ст. ложки сливочного масла
  • 2 зубчика чеснока, измельчить
  • 1 луковица или несколько перьев зеленого лука, порезать
  • 2 чашки брокколи
  • 2 чашки куриного отварного мяса или обжаренного фарша
  • 1 чашка риса
  • 1 помидор или ст.ложка томатной пасты
  • 2 чашки бульона или воды
  • 2 ст. ложки сметаны
  • 1 чашка твердого сыра, натереть на терке
  • Соль, перец

1 чашка — 250 мл

Разогреваем духовку до 200С. Растапливаем в сковороде масло, добавляем чеснок, лук, брокколи, курицу, рис, помидор, 1 ч.ложку соли и перец по вкусу. Хорошо перемешиваем и обжариваем минуты 2.

Отдельно в чашке перемешиваем бульон со сметаной. Выкладываем в форму для запекания обжаренные ингредиенты, выливаем бульон, добавляем половину сыра, перемешиваем, накрываем фольгой и ставим в духовку на 20 минут.

Затем снимаем фольгу, ставим духовку на гриль и посыпаем запеканку оставшимся сыром. Для вкуса можно добавить пару ст. ложек сыра пармезан. Запекаем на гриле до золотистого цвета. Получилась такая вкуснятина!

Наслаждайтесь!

Print This Post
Подпишитесь на рассылку "Всем За Стол!" чтобы получить рецепт Торт «Дамские пальчики», а также новые рецепты и полезные советы.
apple_salad2

Салат из курицы с яблоками и сельдереем

Я не очень жалую салаты с майонезом. Но этот салат остался в нашем меню давно из-за своих необыкновенных вкусовых ощущений. Хрустящие фрукты и овощи, пропитанные майонезом, да еще с куриным мясом и орехами, придают  ему изысканный вкус. Да и готовка занимает всего 10 минут, что тоже важно.

Ингредиенты (на 4 порции):

  • 500 гр красных яблок, порезать кубиками
  • 2 ст. ложки лимонного сока
  • 150 гр майонеза
  • 2 куриных грудки, отварить и порезать кубиками
  • 1 палка сельдерея, порезать
  • Небольшой пучок зеленого лука, порезать
  • 2 зубчика чеснока, измельчить
  • 100 гр грецких орехов
  • Перец
  • Салатные лист

Порезанные яблоки положите в чашку, добавьте лимонный сок, майонез и оставьте на 40 минут. Затем добавьте сельдерей, курицу, зеленый лук, чеснок и орехи. Оставьте немного орехов для украшения. Все хорошо перемешать, выложить в салатницу и украсить орехами и листьями салата.

Print This Post
Подпишитесь на рассылку "Всем За Стол!" чтобы получить рецепт Торт «Дамские пальчики», а также новые рецепты и полезные советы.
whole_chicken1

Курица, копченая на кухне

Копченая курица всегда была деликатесом. Стоила недешево, поэтому покупали только на праздники. Но умельцев у нас много: кто-то делал дома сыр, а меня научили коптить курицу на своей кухне. Пользуюсь этим методом до сих пор, не так часто, как раньше, но когда хочется побаловать себя и своих близких, тем более здесь копченые куры не продаются.

Ингредиенты:

  • 1 курица
  • 300 гр опилок
  • Соль

Берем казан или кастрюлю с толстым дном и насыпаем туда опилок толщиной 5-6 см. Ставим на опилки тарелку меньшим диаметром и кладем на нее курицу, которая предварительно должна быть натерта солью. Берем небольшую тряпочную салфетку, мочим в воде и накрываем курочку сверху. Накрываем плотно крышкой. Я обвязываю мокрой тряпкой соединение кастрюли и крышки, чтобы воздух не выходил. Ставим на большой огонь на 30 минут, затем уменьшаем до минимума и оставляем еще на 30 минут. Выключаем, открываем крышку и видим, что салфетка коричневая. Снимаем ее, а под ней золотистая курочка! Деликатес готов. Можно есть в горячем виде, но лучше в холодном. Когда копченая курочка остынет, нарезаем ее на кусочки и подаем на стол.

Успехов!

Курица, копченая на кухне

Print This Post
Подпишитесь на рассылку "Всем За Стол!" чтобы получить рецепт Торт «Дамские пальчики», а также новые рецепты и полезные советы.
baked_chicken3

Печеная курочка на ужин

Когда Вы увидите в моих рецептах эту птицу, то, наверно, очень удивитесь, почему я ее выставила. Ведь нет такой семьи, которая не готовила печеную курицу. Я тоже пеку ее 2 раза в неделю (не одну и ту же) и всегда по-разному мариную и использую разные специи.

Но недавно решила курицу просто натереть чесночной солью и хорошо смазать оливковым маслом. Пеклась она 1 час при температуре 180 градусов. Когда я ее вытащила, то она мне улыбалась, а когда я ее попробовала, то улыбалась уже я, такая она получилась необычайно вкусная. Структура мяса, особенно белого, кардинально изменилась. Мясо просто таяло во рту.

Удивительные вещи творит оливковое масло. Используйте его чаще и получайте удовольствие.

Print This Post
Подпишитесь на рассылку "Всем За Стол!" чтобы получить рецепт Торт «Дамские пальчики», а также новые рецепты и полезные советы.
chicken_sandwich

Сэндвич с курицей

Сейчас стало очень популярным готовить курицу, особенно, запекать. Быстро, легко и удобно, а главное, полезно. Но куриная грудка на любителя, и очень часто съедая птицу, мы оставляем на тарелке белое мясо. А уж на следующий день к нему уж точно никто не прикоснется. Я нашла другое применение — делаю сэндвичи, добавляя овощи, кетчуп и майонез. Вкуснятина. Дети едят за милую душу.

Ингредиенты:

  • куриная грудка
  • зеленый лук
  • перец сладкий
  • майонез 1 ст. ложка
  • сельдерей (не зелень)
  • булочки для сэндвичей
  • помидор

Грудку, лук, перец, сельдерей мелко режем, перемешиваем с майонезом. Разрезаем булочки, выкладываем начинку, сверху кладем нарезанные кольцами помидоры. Можно добавить солёный огурчик и листик салата. Дети такие сэндвичи обожают!

 

Print This Post
Подпишитесь на рассылку "Всем За Стол!" чтобы получить рецепт Торт «Дамские пальчики», а также новые рецепты и полезные советы.