Архив метки: грибы

beef_stroganoff

Бефстроганов из фарша

Обожаю готовить бефстроганов из фарша. Незатейливые ингредиенты, которые всегда найдутся в доме, быстрота приготовления (10-15 минут) и фантастический вкус сделали это блюдо незаменимым в меню нашей семьи. А в последнее время покупаю мелкие шампиньоны и обжариваю их целиком. Вкус блюда значительно улучшился. Попробуйте приготовить — не пожалеете.

Ингредиенты:

  • 500 гр говяжьего фарша
  • 3 ст. ложки раст.масла
  • 1 луковица
  • 3 зубчика чеснока
  • 250 гр свежих грибов
  • 150 мл воды или бульона
  • 150 гр сметаны
  • 2 ст. ложки петрушки
  • Соль, перец

В большой сковороде разогреваем 2 ст. ложки растительного масла и слегка обжариваем нарезанный лук и чеснок. Затем добавляем грибы и жарим минут пять. Вытаскиваем на тарелку.

В эту же сковороду добавляем оставшуюся ложку масла, выкладываем фарш и жарим 5-8 минут до темно-золотистого цвета, помешивая лопаткой. Когда мясо обжарится, возвращаем овощи, добавляем бульон или воду, солим и перчим по вкусу, уменьшаем огонь и даем прокипеть еще минут 5. Затем кладем сметану, нарезанную петрушку и держим на огне еще минуту. Гарнир можно сделать на ваше усмотрение. Быстро и вкусно.

Приятного аппетита!

Print This Post
Подпишитесь на рассылку "Всем За Стол!" чтобы получить рецепт Торт «Дамские пальчики», а также новые рецепты и полезные советы.
ulitki

Булочки (улитки) фаршированные грибами

Чудесные булочки с бесподобным вкусом и умопомрачительным ароматом отлично подходят как для завтрака, так и для ужина. Очень советую приготовить с грибами и зеленым луком. Булочки — улитки с этой начинкой получаются сочными, мягкими и сытными.

Ингредиенты:

  • 350 гр муки + 1 ст. ложка
  • 8 гр сухих дрожжей
  • 120 гр маргарина
  • 1 яйцо + яичный желток
  • 0.5 ч. ложки соли
  • 1 ч. ложка сахара
  • 125 мл теплой воды

Начинка:

  • 1 пучок зеленого лука или лука-порея
  • 10 свежих грибов
  • 3 ст. ложки семян кунжута
  • 2-3 ст. ложки оливкового масла
  • Соль, перец

Для покрытия:

  • 1 белок
  • 1 ст. ложка оливкового масла

В маленькой чашке перемешиваем воду, сахар и дрожжи.

Отдельно в другой посуде перетираем масло с мукой, добавляем соль, подошедшие дрожжи, яйца и замешиваем тесто. Оно должно быть мягким. Накрываем и ставим в теплое место подходить.

Пока тесто подходит, готовим начинку. Разогреваем в сковороде масло и обжариваем грибы. Затем добавляем зеленый лук и тушим до тех пор, пока вода не выпарится. Солим, перчим.

Наше тесто подошло. Раскатываем его в прямоугольник 35х30 см, выкладываем начинку по всей поверхности теста, посыпаем семенами кунжута и сворачиваем в рулет. Режем рулет на кусочки шириной 2 см и выкладываем на лист срезанной частью вверх. Смазываем белком, перемешанным с оливковым маслом и оставляем подойти.

Разогреваем духовку до 180С. Печем наши булочки 25-30 минут до золотистого цвета. Вкуснотища!

Наслаждайтесь!

Print This Post
Подпишитесь на рассылку "Всем За Стол!" чтобы получить рецепт Торт «Дамские пальчики», а также новые рецепты и полезные советы.
salat_teriaky

Куриная грудка с соусом Терьяки

Мы просто влюбились в это блюдо, когда впервые попробовали его в японском ресторане. Особенно завораживал способ приготовления, повара-виртуозы приготовили нам за несколько минут. Все оказалось быстро, очень полезно и необыкновенно вкусно. Конечно, вкус всему придает великолепный соус Терьяки. Поэтому я решила освоить этот рецепт в домашних условиях — совсем неплохо получается. Соус сама не готовлю, а покупаю в супермаркетах. Такой соус все равно в домашних условиях не сделаешь.

Ингредиенты (на 4 человека):

  • 500 гр куриной грудки
  • 200 мл соуса Терьяки
  • 200 гр свежих грибов
  • 300 гр брокколи
  • 200 гр ростков сои (можно заменить обыкновенной капустой)
  • 2 ст. ложки растительного масла
  • 3 зубчика чеснока
  • Соль
  • Перец чили (по желанию)

Приготовление этого рецепта занимает всего 20-25 минут. Я перепробовала много способов приготовления, но остановилась на этом.

Куриную грудку режем тоненькими ломтиками, как бы стругаем, и отвариваем в подсоленной воде 2-3 минуты. Вытаскиваем на тарелку.

В кастрюле разогреваем 1 ст. ложку масла и обжариваем нарезанный чеснок. Грибочки и брокколи нарезаем тоненько и кладем в чесночное масло. Обжариваем на небольшом огне пару минут и добавляем ростки сои. Наливаем немного соуса Терьяки, хорошо перемешиваем и выключаем огонь. Овощи не жарим, а просто хорошо прогреваем — это самое главное. Они должны оставаться хрустящими.

В другую сковороду наливаем 1 ст. ложку масла, кладем отваренное куриное мясо, добавляем 3 ст. ложки соуса Терьяки и тоже хорошо прогреваем мясо, непрерывно помешивая.

Теперь в каждую тарелку кладем гарнир в виде лапши (можно использовать рисовую) или отварного риса. Выкладываем овощи, мясо и при желании добавляем соус. Read this article. Очень хороший вкус этому блюду придает острый соус чили (кто любит). Вкусно, полезно и быстро.

Наслаждайтесь!

Print This Post
Подпишитесь на рассылку "Всем За Стол!" чтобы получить рецепт Торт «Дамские пальчики», а также новые рецепты и полезные советы.

Рекомендую посмотреть

beshbarmak Бешбармак
miaso_vsmetane2 Мясо в сметане
pigodi Пигоди
gulash

Гуляш с фрикадельками

Каждая хозяйка сможет сделать это блюдо. Основные продукты для приготовления гуляша — это мясо, паприка и тмин (семена), а уж потом каждый добавляет что кому нравится. Я хочу Вам предложить быстрый рецепт гуляша, заменить кусковое мясо на фрикадельки. Это вкусно, удобно, легко и быстро. Особенно, очень нравится детям, которые не любят жевать мясо.

Ингредиенты:

  • 800 гр мясного фарша
  • 4 кусочка хлеба без корочки + 3 ст. ложки молока
  • 1 яйцо
  • 3 зубчика чеснока
  • 2 луковицы
  • 2 моркови
  • 100 гр грибов, порезать
  • 4 картошки
  • 100 мл красного вина
  • 300 мл воды
  • 250 гр сметаны
  • 1 ст. ложка паприки+ 1 ст. ложка семян тмина
  • 2 ст. ложки муки
  • Соль, перец
  • Масло для жарки

В чашку кладем хлеб и заливаем его молоком на 5 минут. Затем добавляем фарш, яйцо, 2 зубчика измельченного чеснока, соль, перец и хорошо перемешиваем. Делаем из полученного фарша фрикадельки, кладем на тарелку или поднос, накрываем пленкой и ставим в холодильник на 30 минут.

Разогреваем масло в кастрюле и обжариваем лук, оставшийся чеснок, морковь и на небольшом огне минут 5. Затем добавляем грибы, паприку, воду, красное вино, семена тмина, соль, перец и доводим до кипения. Выкладываем подготовленные фрикадельки, нарезанную картошку, закрываем крышкой и тушим 40 минут.

В маленькой чашке перемешиваем муку с небольшим количеством воды и добавляем сметану. Эту смесь выливаем в гуляш, осторожно перемешиваем и выключаем огонь. Подаем горячим, посыпав зеленью. Оглушительный запах и вкус!

Наслаждайтесь!

Print This Post
Подпишитесь на рассылку "Всем За Стол!" чтобы получить рецепт Торт «Дамские пальчики», а также новые рецепты и полезные советы.
rice_eggs

Жареный рис с яйцом

Второй по популярности, после картошки, является рис. Что мы только из него не готовим, куда не добавляем, и ведь не надоедает никогда. А сколько новых рецептов появилось в последнее время — не сосчитать. Я выбрала очень легкое и быстрое в приготовление блюдо — жареный рис с яйцом. Делаю его и на завтрак в выходные дни, и на ужин в будни. Сочетание соевого соуса и горсточки зеленого лука придает рису восхитительный восточный вкус.

Ингредиенты (на 4 человека):

  • 400 гр риса
  • 400 гр свежих грибов
  • 4 перa зеленого лука
  • 80 гр соевого соуса
  • 4 яйца
  • 3 ст. ложки растительного масла

В подсоленной воде отвариваем рис до готовности. Сливаем лишнюю воду.

В сковороде разогреваем 2 ст. ложки масла и обжариваем грибы. Добавляем готовый рис и измельченный зеленый лук. Обжариваем еще минуты две и кладем соевый соус. Хорошо перемешиваем и снимаем с огня.

В большой сковороде на 1 ст. ложке масла жарим яйца и подаем каждому индивидуально, положив сверху на подготовленный вкуснейший рис. Готовьте и наслаждайтесь!

Print This Post
Подпишитесь на рассылку "Всем За Стол!" чтобы получить рецепт Торт «Дамские пальчики», а также новые рецепты и полезные советы.
buter_mushrooms2

Бутерброды с грибами и сыром

Превосходные на вкус горячие бутерброды с грибами и сыром моцарелла обязательно станут любимыми в вашей семье. Ведь готовятся они всего 5-7 минут, очень легко и очень быстро, что так ценится в наше время. А еще важно, что это совсем не дорого и не требует большого опыта.

Ингредиенты:

  • 1 багет
  • 3 зубчика чеснока
  • 200 гр свежих грибов
  • 2 ст. ложки оливкового масла
  • 200 гр сыра моцарелла
  • Специи по желанию
  • Соль, перец

Ставим духовку на гриль. Нарезаем багет поперек, укладываем на лист и ставим в духовку на 2-3 минуты.

Разогреваем масло на сковороде и обжариваем до золотистого цвета мелко нарезанный чеснок. Добавляем грибы и жарим еще минут 5. Солим, перчим.

На поджаренный багет выкладываем грибы и кладем сверху несколько кусочков сыра моцарелла. Можно поставить в микроволновую печь, чтобы сыр расплавился, а можно- в разогретую духовку, что я и сделала. Сыр немножко подрумянился. Посыпаем любимыми специями.

Бутерброды получаются сочными, душистыми, хрустящими и очень вкусными.

Приятного аппетита!

Print This Post
Подпишитесь на рассылку "Всем За Стол!" чтобы получить рецепт Торт «Дамские пальчики», а также новые рецепты и полезные советы.
roulet_mushrooms2

Вкуснейший рулет из заварного теста

Всю трудовую неделю стараюсь готовить » по-быстрому». Но в выходные дни хочется повозиться и сделать что-нибудь вкусненькое. В этот раз делала на завтрак вкуснейший рулет из заварного теста. На удивление — получилось очень быстро, и самое главное, удачно. А посмотрите, какой красавчик!

Ингредиенты:

  • 300 мл молока
  • 150 гр маргарина
  • 4 больших яйца
  • 200 гр муки
  • Соль
  • Укроп

Начинка:

  • 200 гр печеночного паштета
  • 10 свежих грибов
  • 1 луковица
  • 150 гр сыра, натереть на мелкой терке

На средний огонь ставим кастрюлю с молоком, маргарином и щепоткой соли. Когда маргарин полностью раствориться, всыпаем муку и хорошо перемешиваем, чтобы не было комков. Снимаем с огня. Шарик из теста должен остыть. Затем добавляем по одному яйцу и перемешиваем, пока тесто не станет тянуться. В конце добавим нарезанный укроп.

Разогреваем духовку до 180С. Лист для выпечки накрываем бумагой, смазываем ее растительным маслом и выкладываем тесто. Разравниваем его и ставим в духовку на 20-25 минут.

Пока тесто печется, пережариваем грибы с луком и готовим сыр.

Готовый корж вытаскиваем и вместе с бумагой скручиваем в рулет. Минут через пять разворачиваем, убираем бумаги, смазываем корж паштетом, раскладываем грибы и посыпаем сыром. Закручиваем в рулет и оставляем еще на 5 минут. Рулет готов к употреблению. А кофе Вы сварили?

Мне понравилось, что тесто не трескается, очень послушное, не прилипает к бумаге, а просто выпрыгнуло с листа. Делать этот рулет одно удовольствие.

Приятного аппетита!

Вкуснейший рулет из заварного теста

Print This Post
Подпишитесь на рассылку "Всем За Стол!" чтобы получить рецепт Торт «Дамские пальчики», а также новые рецепты и полезные советы.
salat_krabi

Салат из жаренных крабовых палочек

Очень нежный, вкусный и необычный салат получается из обжаренных крабовых палочек с овощами. Вы можете приготовить его на праздничный стол, а можно заменить им ужин. Я пофантазировала с заправкой и те, кто его попробовал, попросили рецепт. Удачная находка.

Ингредиенты:

  • 250 гр крабовых палочек
  • 200 гр свежих грибов
  • 1 луковица
  • 1 морковь
  • Масло для жарки
  • Укроп
  • 1 ст. ложка лимонного сока
  • 1 зубчик чеснока
  • Соль, перец

Разогреваем маслом и обжариваем нарезанный полукольцами лук. Добавляем нарезанную соломкой морковь и тоненько порезанные грибы. Жарим до полуготовности. Вытаскиваем на тарелку.

Режем полосками крабовые палочки и обжариваем их одну минуту на сильном огне. Вытаскиваем и смешиваем с остальными овощами. Добавляем соль, перец, нарезанный укроп и измельченный зубчик чеснока. Заправляем лимонным соком, аккуратно перемешиваем вилкой и подаем на стол, где все уже ждут с нетерпением этот салатик. Вкусно, быстро и полезно.

Приятного аппетита!

Print This Post
Подпишитесь на рассылку "Всем За Стол!" чтобы получить рецепт Торт «Дамские пальчики», а также новые рецепты и полезные советы.
zharkoe-s-kartoshkoi-013

Овощное рагу из картофеля, грибов и перца

Приближается Великий пост, мы уже морально настраиваемся на изменение нашего меню. В первые дни все идет резво, но с каждой неделей все труднее и труднее что-то изобретать из одних и тех же продуктов. А вот это блюдо не надоест никогда, ни в пост, ни в обычный день. Стоит добавить щепотку других специи или другой продукт, и вкус кaрдинально меняется.

Ингредиенты:

  • 700 гр картошки
  • 2 ст. ложки оливкового масла
  • 2 зубчика чеснока
  • 2 болгарских перца, можно разных цветов
  • 3 помидора
  • 100 гр свежих грибов
  • Соль, перец, зелень, специи

Очищаем картофель от кожуры и отвариваем его минут 7-8. Сливаем и режем крупными кубиками.

Разогреваем в большой сковороде масло и обжариваем картофель до темно-золотистого цвета. Добавляем чеснок и болгарский перец и обжариваем еще 3 минуты. Кладем нарезанные помидоры и грибы и готовим минут 5. Солим, перчим.

Можно добавить для вкуса ложечку какого-нибудь томатного соуса, свежего базилика, петрушки и т.д. Вариаций много, а вкус получается восхитительный.

Приятного аппетита!

Овощное рагу из картофеля, грибов и перца

Print This Post
Подпишитесь на рассылку "Всем За Стол!" чтобы получить рецепт Торт «Дамские пальчики», а также новые рецепты и полезные советы.
blini

Закуска из блинчиков с грибной икрой

Эти блинчики (оладушки) подают с красной или черной икрой. Но у меня есть альтернатива этому рецепту — я делаю блинчики с грибной икрой с добавлением сметаны. Мне кажется, это даже вкуснее, вo всяком случае, мой муж ел их с большим удовольствием. Даже свежие котлетки не могли оторвать его от этих блинчиков.

Ингредиенты:

  • 1+0.5 чашки муки (чашка 250 мл)
  • 0.5 ч. ложки соли
  • 1+1/4 чашки молока
  • 1 ч. ложка сухих дрожжей
  • 2 яйца (желтки и белки отдельно)
  • 250 гр свежих грибов
  • 1 большая луковица
  • 2 ст. ложки растительного масла
  • Соль, перец
  • Сметана

Растворяем дрожжи в теплом молоке, добавляем соль, муку и желтки. Хорошо перемешиваем и ставим в теплое место на час.

Готовим икру: режем мелко лук, обжариваем его на масле до золотистого цвета и добавляем нарезанные мелко свежие грибы. Солим, перчим и жарим на медленном огне до полного выпаривания жидкости. Снимаем с огня.

Подошедшее тесто перемешиваем с белками, предварительно их взбив до белого цвета.

Разогреваем сковороду и выпекаем небольшие блинчики. Они получаются необычной структуры, очень пушистые и мягкие. Не пожалейте нескольких минут для того, чтобы взбить белки, и результат вас очень удивит.

Готовые блинчики выкладываем на тарелку, кладем на них грибную икру и украшаем сметаной. В икру можно добавить нарезанную зелень петрушки. Отличная праздничная закуска!

Готовьте и наслаждайтесь!

Print This Post
Подпишитесь на рассылку "Всем За Стол!" чтобы получить рецепт Торт «Дамские пальчики», а также новые рецепты и полезные советы.