Сухой лагман

Сухой лагман
Сухой лагман

В детстве мы жили в маленьком городке. По соседству жила таджикская семья. Жена прекрасно готовила. Готовила она на улице. Каждый вечер я сидела возле и наблюдала за ней. Она была моим первым кулинарным педагогом, сама об этом не подозревая. Я приходила домой и начинала готовить то, чему научилась. Многое я готовлю и до сих пор. Вот например…

Ингредиенты:

Для теста:

Делаем зажарку. Режем мясо полосками или кубиками. Лук, морковь и перец тоже режем кубиками. Разогреваем масло и обжариваем лук до мягкости. Добавляем мясо и тоже слегка обжариваем. Затем морковь и перец. Солим. Добавляем томатную пасту и обжариваем, непрерывно помешивая. Выливаем 2 стакана воды, доводим до кипения, уменьшаем огонь и варим минут 40. Чистим и режем кубиками картофель. Когда мясо почти готово, добавляем картофель и варим до готовности. Солим, перчим и добавляем специи.

Замешиваем тесто как на пельмени. Раскатываем в пласт и режем на квадратики. Отвариваем в подсоленной воде и выкладываем на блюдо. Покрываем тесто приготовленной зажаркой. Взбиваем яйцо и печем тоненький омлет. Сворачиваем его в трубочку, тоненько режем и посыпаем готовое блюдо.

Для облегчения готовки можно использовать готовое тесто или макаронные изделия.

Print This Post

Вам понравился мой рецепт? Поделитесь им с семьей и друзьями!

Подпишитесь на рассылку "Всем За Стол!" чтобы получить рецепт Торт «Дамские пальчики», а также новые рецепты и полезные советы.

Ваши комментарии (4)

  1. Марина:

    Прекрасный вариант лагмана, только почему сухой?

  2. Ирина:

    Лагман называется сухой, потому что без бульона. В этом варианте мы используем не длинную лапшу, а квадратики из теста.

  3. наталья:

    Я тоже живу в Азии и лагман готовлю немного иначе-сначала жарю мясо,а потом лук и все остапьное,и обязательно редька белая и чеснок

  4. Аноним:

    Очень люблю лагман , у нас его крымские татары готовят вкусно, блюдо несколько отличается, но я, пожалуй, с Вашего согласия воспользуюсь предложенным рецептом. Мне он понравился, Спасибо большое

Добавить комментарий